苦くないコーヒーの楽しみ方〜豆選びから淹れ方まで徹底解説〜

「コーヒーのいい香りには惹かれるけど、苦味がどうも苦手…」「ブラックコーヒーを頼んでみたけど、苦くて飲みきれなかった…」そんな経験から、コーヒーに苦手意識を持つ方もいるかもしれません。

実は、コーヒーは選び方や淹れ方、飲み方を少し工夫するだけで、苦味を抑え、豆が持つフルーティーさや爽やかな香りを楽しむことができます。

この記事では、コーヒーの苦味が苦手と感じている方に、苦くないコーヒー楽しみ方をご紹介します。

苦くないコーヒー豆の選び方｜産地・焙煎でここまで違う

コーヒーの味わいを決める最も大きな要素、それはコーヒー豆そのもの。スーパーやカフェにはたくさんの豆が並んでいますが、ポイントを押さえれば、苦くないコーヒー豆を簡単に見分けことができます。

浅煎り vs 深煎り：苦味が少ないのはどっち？

まず覚えておきたいのが、コーヒー豆の焙煎度です。焙煎とは、生のコーヒー豆を煎る工程のこと。この焙煎の深さによって、苦味の強さが大きく変わります。

結論として、苦くないコーヒーを探すなら、まずは「浅煎り」か「中煎り」の豆を選びましょう。 パッケージに焙煎度が記載されていることが多いので、ぜひチェックしてみてください。

苦味の少ないおすすめ産地・品種（中南米・アフリカなど）

コーヒー豆は、栽培された国や地域（産地）によっても味わいが異なります。マイルドな香味で知られる代表的な産地を知っておくと、豆選びがさらに楽しくなります。

• 中南米産（ブラジル、コロンビア、グアテマラなど）
  • ナッツのような香ばしさや、チョコレートのような優しい甘みを持つものが多く、全体的にバランスが取れていてマイルド。クセが少なく、誰にでも飲みやすい味わいです。特にブラジル産の豆は、酸味も苦味も控えめで安定した品質のため、ブレンドコーヒーのベースとしてもよく使われます。

• アフリカ産（エチオピア、ケニアなど）
  • ベリーや柑橘類を思わせる、フルーティーで華やかな酸味が特徴です。特にエチオピア産の豆は、フルーツティーのように評されることも。苦味とは対極にある、酸味を楽しみたい方におすすめです。

デカフェやフレーバーコーヒーという選択肢

どうしてもカフェインが気になる、もっと気軽に楽しみたいという方には、こんな選択肢もあります。

• デカフェ（カフェインレスコーヒー）
  • 実は、コーヒーの苦味成分の一つにカフェインも含まれています。そのため、特殊な製法でカフェインを取り除いたデカフェは、通常のコーヒーに比べて味わいがマイルドになり、苦味が少なく感じられることがあります。就寝前や妊娠・授乳中の方でも安心して飲めるのがうれしいポイントです。
    

• フレーバーコーヒー
  • 焙煎したコーヒー豆に、バニラ、キャラメル、ヘーゼルナッツなどの香りを加えたもの。甘い香りが加わることで、味覚的にも甘さを感じやすくなり、コーヒーの苦味が和らぎます。砂糖を入れなくても、デザート感覚で楽しめる一杯です。

苦くないコーヒーの淹れ方 – 抽出温度や挽き方のコツ

良い豆を選んでも、淹れ方を間違えると強い苦味が出てしまうことがあります。ここでは、自宅で簡単にできるコーヒーが苦くならない淹れ方をご紹介します。

お湯の温度を90℃前後に。苦味を抑える抽出テクニック

最も重要で、最も効果的なのがお湯の温度です。

コーヒーの苦味成分や雑味・えぐみは、高温のお湯で抽出するとたくさん溶け出してしまいます。逆に、少し低い温度で淹れることで、これらの成分の抽出を抑えることが可能です。

• 理想の温度： 85℃〜90℃
• 避けるべき温度： 95℃以上の熱湯

温度計がない場合は、沸騰したお湯を別のコーヒーサーバーやポットに移してみてください。湯の温度は約5〜10℃下がり、抽出に適した温度に近づきます。

これだけで、いつものコーヒーが驚くほどまろやかになります。ぜひ試してみてください。

挽き目と抽出時間で変わる味わい

コーヒー粉の挽き目と抽出時間も、苦味のコントロールに影響します。

• 抽出時間：

• • コーヒーの成分は、抽出の後半になるほど苦味や雑味が多く出てきます。ダラダラと時間をかけて淹れるのはNGです。
  • 目安は「2分30秒〜3分以内」：1〜2杯分を淹れる場合、蒸らしの時間も含めて3分以内にはドリッパーを外すように心がけます。サッと淹れて、スッと引き上げるのが、クリアな味にするコツです。

水出しコーヒーなど苦味が出にくい抽出方法

夏の暑い日や、もっと手軽に楽しみたい方には「水出しコーヒー（コールドブリュー）」が断然おすすめです。

その名の通り、熱湯ではなく常温の水で時間をかけて（8時間〜12時間ほど）じっくりと抽出する方法です。

低温で抽出するため、苦味や雑味の原因となる成分がほとんど溶け出さず、口当たりがぐっとまろやかになり、ゴクゴク飲めるクリアな味わいに仕上がります。

専用のポットも市販されていますし、お茶パックにコーヒー粉を入れて水差しに入れておくだけでも作れます。時間はかかりますが、冷蔵庫に入れておけば完成するので、手間はほとんどかかりません。その味わいは、一度試す価値ありです。

コーヒーの苦味を和らげる飲み方

豆や淹れ方を工夫しても、まだ苦味が気になる…。そんな時は、飲み方をアレンジしてみましょう。ブラックで飲まなければという固定観念は一旦忘れて、自由に楽しむのが一番です。

カフェオレ・ラテでまろやかに飲む

最も定番で、効果的な方法がミルクを加えることです。牛乳の脂肪分とタンパク質が、コーヒーの苦味をおだやかにして、味わいをまろやかにしてくれます。

• 割合のヒント： まずはコーヒーとミルクを「1：1」の割合から試してみるのがおすすめです。
• ミルクの選択肢： 牛乳だけでなく、豆乳ならさっぱりと、オーツミルクなら自然な甘みが加わります。色々試して、お好みの組み合わせを見つけてみてください。

砂糖やハチミツ？苦味を感じにくくする工夫

甘みを加えるのも、良い方法です。

• 砂糖・ハチミツ： 定番ですが、苦味をやわらげてくれます。
• シロップ： バニラやキャラメルのフレーバーシロップを使えば、香りと甘みでより飲みやすくなります。

スイーツと楽しむコーヒータイム

甘いものと一緒に味わうことで、口の中で味が調和し、コーヒーの苦味が気にならなくなります。

特におすすめなのが、チョコレートや焼き菓子とのペアリングです。例えば、ミルクチョコレートの甘さは、コーヒーのほのかな苦味と合わさることで、お互いの風味を引き立て合い、より豊かな味わいを生み出します。