「ブレンドコーヒー」とは、異なる種類のコーヒー豆を「ブレンド」したコーヒーのこと。
豆の産地や銘柄、焙煎度、風味の特性を組み合わせることで、ひとつの豆では味わえない深みや個性を楽しむことができます。
「オリジナルブレンド」とはメーカーやその店独自の配合でブレンドされたオリジナルなコーヒーを指すことが多いですが、自分でもオリジナルブレンドをつくることもできます。
この記事ではオリジナルブレンドにまつわる
について解説します。
という方におすすめです。
オリジナルブレンドの醍醐味は、自分好みの味わいを追求できることです。
配合のバランスを試しながら、自分だけの理想の一杯を作り上げていく時間は、あなただけの豊かな時間となるでしょう。
スッキリとした酸味のあるリフレッシュコーヒーや、コクと甘味のある深煎りのリラックスコーヒーなど、選択肢の幅広さが楽しさをさらに引き立てます。
酸味、苦味、甘味、コク、香りといった要素を、自由自在にコントロールできるのもオリジナルブレンドの魅力の一つ。
ブレンドに使用する豆の種類や割合を変えることで、一杯ごとに新しい発見ができます。さらに、焙煎度合いや挽き方の変化でも全く異なる風味や香りを楽しめます。
コーヒー豆には、それぞれの産地ごとに独自の背景や物語があります。
どのような環境で栽培され、どのような人々の手を経て私たちにたどり着いたのか。生産地の文化や風土、そして生産者たちの努力などのストーリーを調べながら、オリジナルブレンドを楽しむのも良いでしょう。
まず最初に、自分がどのような味わいのコーヒーを作りたいのかを考えます。
例えば
味の目標を具体的にすることで、次のステップでの豆選びがスムーズになります。
また、飲むシーンに合わせて味を決めるのもおすすめです。
など、時間帯や目的によって味わいを設定すると選びやすくなります。
次に、味の目標に合ったコーヒー豆を選びます。豆の種類によって味わいが大きく変わるため、産地や特性を知りましょう。
代表的な産地ごとの特徴をご紹介します。
| ブラジル産 |
ナッツやチョコレートのような甘味とコクが特徴。 癖がなく、バランスの取れたブレンドを作りたい場合に理想的。 |
| エチオピア産 |
明るくフルーティーで、良質な酸味と華やかな香りが特徴。 スッキリとしたブレンドにぴったり。 |
| グアテマラ産 |
深いコクと、花のような甘い上品な香りが特徴。 後味には爽やかな酸味を感じるので、エチオピア産と相性が良い。 |
| コロンビア産 |
優しい酸味、深いコク、苦味のバランスがいいのが特徴。 濃厚な味わいを出したい時におすすめ。 |
上記は大まかな産地ごとの特徴で、同じ国の豆でも生産地域が違えば味わいは変わります。
多種多様なコーヒー豆の特徴を楽しんでみてください。
焙煎度は、コーヒーの味わいにかかわります。使用する豆に応じて適切な焙煎度を選ぶことで、目標とする味わいに近づけます。
浅煎り：酸味が際立ち、豆本来の風味を楽しめます。フルーティーな味わいに。
中煎り：酸味と苦味のバランスが良く、初めてのブレンドにおすすめです。
深煎り：苦味とコクが強く、濃厚な味わいが特徴。重厚感のあるブレンドに向いています。
「6:2:2 」「7:2:1」「 3:3:2:2」など一般的なブレンドの黄金比があります。
これらの配合は、ベースとなる豆に安定感を持たせつつ、アクセントや深み、ニュアンスが調和することで、まとまりのある味わいを作り出すことができます。
例えば、imperfectのオリジナルブレンドであるシグネチャーブレンドも黄金比を意識してコーヒー豆が配合されています。
シグネチャーブレンドはローストナッツやカラメルのような風味でミルクとの相性が良いブレンドです。
最初は2種類からはじめ、少量ずつ配合を試し、種類を足していくのがおすすめです。
焙煎度やフレーバーが近い豆を選ぶこともポイントの1つ。
フルーティーな甘味のある豆と、苦味の強い重厚なコクを持つ豆を合わせてしまっては味の目標から遠ざかってしまいます。
imperfectではサステナブルな最高等級のコーヒー豆を取り扱っています。imperfectのオリジナルブレンドコーヒーを2種類ご紹介します。
シグネチャーブレンドはローストナッツやカラメルのような風味でミルクとの相性が良いブレンドです。
農家の経済安定、生活環境の改善、環境保全に取り組んでいるimperfectのおすすめブレンドです。
Thanks ブレンドはシトラスのような爽やかさに、ミルクのような滑らかな触感を持つやさしい味わいのブレンドです。
Thanks ブレンドに使われているブラジルの豆は、女性が主体となって経営しているコーヒー農園をサポートする“カフェデラス”プロジェクト の豆を採用しています。
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