スペシャルティコーヒーで生産者が安心できる世界を

私たちの日常に溶け込み、多くの人に愛されるコーヒーですが、価格や品質がないがしろにされ、コーヒー農家が苦しんでいた時代があります。

そのような状況を改善するために生まれたのが厳格にテストされたスペシャルティコーヒー。

imperfectでは、スペシャルティコーヒーの取り扱いを通して、コーヒー農家の暮らしとコーヒーのクオリティを高める取り組みを推進しています。

スペシャルティコーヒーとは？

コーヒーは世界中で愛される飲料であり、その独特な風味や香りは多くの人々を魅了しています。豆の原産地、製法、焙煎の技術、挽き方により、その味わいは無限のバリエーションを生み出すのもコーヒーが多くの人々に愛されている理由の一つです。特に、高品質なコーヒーに対する需要は高く、一杯が1万円で取引されることも珍しくありません。

しかし、コーヒーの歴史の背後には「コーヒーは価格が安ければ安いほど良い」と品質が軽視された過去も。コーヒーの価格が安価になることで、同時に生産者たちの賃金も低くなり生活に苦しむ農家が多かった時代が存在します。それだけでなく、品質が軽視されたことで、消費者のコーヒー離れも加速することになったのです。

このような状況を改善して、コーヒー農家の賃金や生活環境を保護すると同時にコーヒーの品質を高めようというムーブメントが起こりました。そのムーブメントの中で生まれたのが、「スペシャルティコーヒー」という概念です。

スペシャルティコーヒーは、従来のコーヒー生産の枠を超えたもので、非常に厳しい品質基準に基づいて生産されています。
全世界のコーヒー生産量のわずか5%のみしかこの名を冠しておらず、群を抜く美味しさと特徴的な風味などコーヒー豆としての高い品質が求められるほか、環境への配慮、人道的な取り組みによる生産であることも条件として求められます。

imperfectとスペシャルティコーヒー

imperfectは、スペシャルティコーヒーや同様の水準のコーヒー豆を扱うことで、農家の生活環境向上とコーヒーの品質を高める取り組みを推進しています。

それでも農家がコーヒー生産に必要な知識や技術を学ぶ機会はまだ限られており、コーヒー豆の生産の不安定さや価格の変動など、課題は多く残っています。

そこでimperfectでは、これらの課題に対応するために各農園と協力して様々なプロジェクトを実施・サポートしています。

コーヒー生産者へ安定的な収入源を提供

コロンビアでは、トウモロコシの栽培を推進し、農家の安定した収入源の一つとなっています。

トウモロコシは比較的天候や病害虫に強いため、コーヒー生産が不安定な時でも農家の収入をサポートします。

コーヒー農園の空いたスペースでトウモロコシを栽培することにより、農家はコーヒー以外の安定した収入源を持つことができ、経済的な安定を図ることが可能です。

女性コーヒー農家へ学びの場を提供

imperfectでは、文化的および経済的な障壁に直面している女性たちに教育の場を開放しています。

具体的には、ブラジルの女性コーヒー農家やコーヒー生産を目指している女性たちを対象に、生産工程全般にわたる知識とスキルを習得できるプログラムを用意しています。品種選定から栽培方法、高品質な豆の処理、焙煎技術に至るまでの広範なトレーニングを通じて、彼女たちの収入向上を後押しする取り組みを展開しています。さらに、農場の経営や運営に必要な知識も提供し、より包括的な支援を実施しています。

imperfectが理想としているのは、性別に関わらずコーヒー生産について自らが考え、生産を向上させることのできる未来です。

それに加え、彼女たちが周りのコーヒー農家に対してのロールモデルとなり、影響を与えていくことを願っています。