ご自宅でオーツミルクラテを作ろうとして、「ミルクが分離してしまった」「お店のようなクリーミーな泡が立たない」「味がなんだか薄い…」と悩んだ経験はありませんか？
オーツミルクは、その環境への配慮や、牛乳・豆乳に代わる選択肢として多くの方に選ばれています。
ラテにすると、穀物由来の自然な甘みとクリーミーな口当たりが、コーヒーの風味と調和しておいしいですよね。
この記事では、ご自宅でオーツミルクラテを楽しむための情報を、目的別にお届けします。
この記事を読めば、あなたもきっと、おうちカフェで満足できる 1 杯を作れるようになります。
オーツミルクの味は、豆乳のような独特の風味や、アーモンドミルクの軽やかさとは異なり、穀物由来の自然な甘みとクリーミーな口当たりが特長です。
商品によってはクセを感じるものもありますが、比較的クセが少ないものが多く、コーヒーの風味を邪魔しにくいと評価されています。
オーツミルクラテのおいしさは、コーヒーとミルクのバランスで決まります。
まずは、分離せずにおいしく作れる基本的なレシピをご紹介します。
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おいしくつくるコツ |
これで、クリーミーなオーツミルクラテの完成です。
オーツミルクラテが分離してしまう理由は、主に 3 つあります。
市販のオーツミルクには、そのまま飲むことを想定した通常タイプと、ラテ用に開発されたバリスタエディション（バリスタ向け）があります。
| 通常タイプ | そのまま飲むのに適した味わいで、さらりとした口当たりが多い |
| バリスタエディション |
分離しにくい 泡立ちが良い |
ご自宅で作ると分離してしまう場合、多くは、通常タイプのオーツミルクを使っている可能性があります。
もちろん通常タイプでも作れますが、お店の味に近づけたい場合はバリスタエディションを選ぶこともおすすめです。
オーツミルクに含まれる植物性のたんぱく質は、高すぎる温度（約 70℃以上）になると性質が変わり、固まりやすくなります。
これが、熱いコーヒーと合わさった時に分離してしまい、モロモロとした口当たりの悪さの原因となります。
60℃〜65℃の適温を守るとよいでしょう。
意外と見落としがちなのが、コーヒー豆との相性です。オーツミルクは、酸味が強いものと混ざると分離しやすくなる性質があります。
したがって、ラテに使うコーヒーは、酸味が穏やかで、コクや苦味、甘みのある深煎りの豆を選ぶのがおすすめです。
おいしいオーツミルクラテを作る上で、ベースとなるコーヒー豆の品質は大切なポイントです。
オーツミルクの優しい甘みとコクには、酸味が穏やかで、ナッツやチョコレートのような風味を持つ深煎りのコーヒー豆が調和します。
imperfect では、こうしたオーツミルクラテとの相性を追求した高品質なコーヒー豆を多数取り揃えています。
「カスタム」も、おうちカフェの醍醐味ですよね。
基本のラテをマスターしたら、次はあなただけのアレンジを加えてみませんか？
1. 甘さの追加
「ラテに甘みは欲しいけど、白砂糖は控えたい」という方へ、体に優しく風味も良い甘味料の選択肢をご紹介します。
| 甘味料の種類 | カロリー/糖質 | 風味・特徴 |
| ラカント / ステビア | カロリー・糖質ゼロ | 砂糖に近い自然な甘さ |
| はちみつ / メープル | あり（ミネラル含む） | 独特の豊かな風味や香ばしさをプラス |
| てんさい糖 / オリゴ糖 | あり（腸活にも） | まろやかで優しい甘さ |
2. 風味の追加
手軽な風味の「カスタム」として、スパイスの追加もおすすめです。
定番のシナモンパウダーを振りかけるだけで、香りが豊かになります。
また、カルダモンやナツメグ（いずれも少量）を使えば、エキゾチックな味わいを楽しむことができます。
オーツミルクを選ぶ方は、健康への関心が高い方も多いはず。
よくある疑問にお答えします。
使用するオーツミルクの製品や量によりますが、一般的な目安（オーツミルク 200ml、無糖コーヒー）で、80〜100kcal 程度、糖質は10〜15g 程度です。
これは、同量の牛乳（約 130kcal、糖質約 10g）と比べるとカロリーは低めですが、糖質はやや高めになる傾向があります。
無調整豆乳（約 90kcal、糖質約 6g）とも近い値です。
「1 番太らないミルクは何ですか？」というご質問をいただくことがありますが、「このミルクだから太る/太らない」と断言することはできません。
オーツミルクは牛乳より低カロリー・低脂質ですが、糖質は高めです。
一方、豆乳は脂質が多めですが糖質は低めです。
オーツミルクには、オーツ麦由来の食物繊維が含まれていることが知られています。日々の生活で不足しがちな栄養素を、ラテで少し補えるのは嬉しいポイントですね。
オーツミルクラテを自宅でおいしく作るコツは、
の 3 点です。
これらのポイントを押さえれば、分離せず、クリーミーでおいしい 1 杯がきっと作れます。
ぜひ imperfectのコーヒー豆で、あなただけの特別なオーツミルクラテをお楽しみください。