コーヒー豆の産地でこんなに違う！世界のコーヒー産地と味の特徴まとめ

コーヒーは育った土地の気候や土壌によって、味わいや香りが大きく変わります。

標高が高い地域では、昼夜の寒暖差によって豆が引き締まり、フルーツのような爽やかな酸味と華やかな香りが特徴に。

一方、低地の温暖なエリアでは、酸味が控えめでまろやかな味わいになります。

また、産地ごとのストーリーや独自の取り組みを知ることで、コーヒーはさらに深く楽しめるもの。この記事では、世界各地の代表的な産地の特徴をわかりやすくご紹介します。

コーヒー豆の産地で味や特徴が変わる理由

なぜ産地によってコーヒーの味わいや香りは違うのでしょうか？

主な理由は、気候、標高、栽培品種の違いにあります。

産地の気候と標高が味わいを決める

コーヒーの木がよく育つ条件は、次のようなものです。

• 暖かい気候（温暖な熱帯性）

• 適度な雨量

• 栄養豊富な土壌

• 昼夜の寒暖差がある高地

これらが整った地域は赤道周辺の山岳地帯に集中しています。

昼夜の温度差が大きい高地では、豆の内部に栄養がじっくり蓄えられ、引き締まった良質な豆が生まれます。一方、低地では酸味が控えめで、まろやかな味わいの豆が多くなります。

品種の違いが風味を生む

気候や環境の違いは、栽培されるコーヒー豆の品種にも影響を与えます。

アラビカ種は繊細でフルーティーな酸味が特徴で、香り高く華やかな風味を持っています。

一方のロブスタ種は、苦味が強くパンチの効いた味わいで、カフェインの含有量も多めです。

産地別の品種例

世界のコーヒー生産地帯「コーヒーベルト」とは？

世界には、コーヒー栽培に最適な「コーヒーベルト」と呼ばれる地域があります。

北回帰線と南回帰線に挟まれた赤道周辺（北緯約25度～南緯約30度）のエリアで、約70か国がここに属しています。

コーヒーベルトの主な地域区分と特徴

*出典：国際コーヒー機関（ICO）／FAO（国連食糧農業機関）

アフリカはコーヒーの発祥地として知られ、特にエチオピア、ケニア、タンザニアなど東アフリカ地域は、フルーティーで華やかな香りが楽しめる高品質なコーヒーの産地として有名です。

ここでは各産地の特徴をまとめて紹介します。

エチオピア｜華やかでフルーティーな香り

エチオピアは「コーヒーの起源」と呼ばれるほど歴史が深く、アラビカ種の原産地でもあります。

• 栽培地：標高1,500〜2,200mの高地

• 品種：数百種の在来種が自然環境の中で栽培（出典：日本スペシャルティコーヒー協会 SCAJ）

• 特徴：

  • ジャスミンのような優雅で華やかな香り

  • ベリー系（ブルーベリー、ストロベリー）の果実感

  • 軽やかで爽やかな飲み口

• 日本での呼び名：「モカ」として親しまれている

ケニア｜鮮やかな酸味と豊かな香り

ケニアのコーヒーは冷涼な高原地帯で育ち、鮮やかな酸味と深いコクが特徴的です。

• 栽培地：標高1,400〜2,000mの高地

• 特徴：

  • カシスやブラックベリーを感じるジューシーな果実感

  • 力強い酸味とコク

  • 重厚なボディ感（口に含んだ質感）

• 注目の品種：「ケニアAA」（大粒で品質が高い豆）

タンザニア｜「キリマンジャロ」の名で知られるバランス型

タンザニア産のコーヒーは、アフリカ大陸最高峰キリマンジャロの山麓を中心に栽培されています。

• 栽培地：標高1,000〜2,000mのキリマンジャロ山麓エリア

• 特徴：

  • キレの良い鮮明な酸味と適度なコクの絶妙なバランス

  • 焙煎度により味わいが変化

    • 中煎り：爽やかな酸味が際立つ

    • 深煎り：深いコクとまろやかな苦味が楽しめる

  • 後味がすっきりしており、日常的に楽しみやすい

各産地の比較表

中南米の代表的なコーヒー豆の産地別特徴

中南米（ラテンアメリカ）は世界最大級のコーヒー生産地域で、ブラジルやコロンビアをはじめ、個性的で高品質な豆が数多く栽培されています。

ブラジル｜まろやかで穏やかなコク

ブラジルは世界一の生産量を誇るコーヒー大国です。広大な平地に効率的な大規模農園が広がり、世界のコーヒー豆の約3割を生産しています（出典：FAO 国連食糧農業機関）。

• 世界生産量1位

• 栽培品種：アラビカ種（ブルボン、ムンドノーボ、カトゥアイ）

• 栽培地：標高900〜1,300m、ミナスジェライス州などの高原地帯

• 特徴：酸味が控えめ、ナッツやチョコレートの香ばしい風味

コロンビア｜バランス抜群のマイルドな味

コロンビアは中南米を代表するコーヒー産地で、世界第3位の生産量を誇ります（出典：日本スペシャルティコーヒー協会 SCAJ）

• 世界生産量3位

• 栽培品種：アラビカ種（ティピカ、カトゥーラ）

• 栽培地：標高1,200〜2,000m、アンデス山脈の小規模農園

• 特徴：「コロンビアマイルド」と呼ばれ、酸味・苦味・甘味が絶妙に調和。ナッツやキャラメルのような甘さで後味もクリーン。

グアテマラ｜香ばしい甘さと深い余韻

グアテマラは中米でも特に高品質なコーヒー産地として知られています。

• 栽培品種：アラビカ種（ブルボン、カトゥーラ、カツアイ）

• 栽培地：標高1,300〜1,700m、シエラマドレ山脈の火山性土壌（特にアンティグア地区）

• 特徴：ローストナッツやチョコレートを思わせる香ばしい香り、キャラメルの甘み、酸味控えめで余韻が長く残る

ジャマイカ（ブルーマウンテン）｜希少で上質なバランス

ジャマイカのブルーマウンテンは、限られた山岳地域で栽培される、世界的に希少価値が高いコーヒーです。

• 栽培品種：主にティピカ種

• 栽培地：標高800〜1,500m、ジャマイカ東部の限られた山岳地帯

• 特徴：ナッツやキャラメルのような甘い香り、フローラルで繊細なフレーバー、酸味・苦味・甘味のバランスが良くなめらかな口当たり

ホンジュラス｜ハチミツのような甘さ

近年品質が向上し、注目される中米産地がホンジュラスです。

• 栽培品種：アラビカ種（ブルボン、カツアイ）

• 栽培地：標高1,200〜1,800m、西部の高地

• 特徴：ハチミツのような甘い香り、ヘーゼルナッツやバニラのフレーバー、穏やかな酸味で飲みやすい

コスタリカ｜クリアで上品なクリーンカップ

コスタリカは品質管理が徹底された中米を代表するスペシャルティコーヒーの産地です。

• 栽培品種：アラビカ種（カトゥーラ、カツアイ）

• 栽培地：標高1,200〜1,900m、タラズ地区などの火山性土壌

• 特徴：透明感のあるクリアな味わい、シトラス系の爽やかな酸味、雑味がなく上品な甘みが調和

中南米各産地の味わい比較表

アジア・太平洋の代表的なコーヒー豆の産地別特徴

アジア・太平洋地域では、力強く個性的な風味のコーヒー豆が豊富に栽培されています。深い苦味が特徴のインドネシアのマンデリン、濃厚なベトナム産ロブスタ、希少で上品なハワイのコナコーヒーなど、それぞれに異なる魅力があります。

インドネシア（マンデリン）

スマトラ島北部で生産される「マンデリン」は、独特の深い苦味と土のようなアーシーフレーバーが特徴です。

• 栽培品種：アラビカ種

• 栽培地：スマトラ島リントン地区（標高1,000〜1,500m）

• 特徴：

  • 苦味とコクが強い

  • 酸味は控えめ

  • 深煎りでさらに濃厚な味わい

  • カフェオレやカプチーノに最適