タンザニアのコーヒーと聞いて、真っ先にキリマンジャロを思い浮かべる方も多いかもしれません。その名は広く知られていますが、タンザニアとキリマンジャロは具体的に何が違うの？といった疑問をお持ちの方も少なくないはずです。
この記事では、そんな疑問にお答えしながら、タンザニアコーヒーの品質の秘密、そして最高等級「AA」が持つ豊かな味わいまで、順を追ってわかりやすくご紹介します。
タンザニアコーヒーをより深く理解し、楽しむためのヒントが見つかるはずです。
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目次
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コーヒー好きなら一度は気になるこの疑問。まずは、両者の関係から見ていきましょう。
結論から言うと、キリマンジャロとは、タンザニアで生産されたアラビカ種のコーヒー豆を指すブランド名、あるいは通称です。
具体的には、タンザニア国内で生産されたアラビカ種で、かつ「ウォッシュド（水洗式）」という方法で精製されたコーヒー豆は、キリマンジャロとして販売することが認められています。
そのため、キリマンジャロ山の麓から遠く離れた場所で育ったコーヒー豆でも、この条件を満たせばキリマンジャロと名乗ることができるのです。
では、なぜ国名ではなく山の名前がこれほど有名になったのでしょうか。その背景には、巧みなブランディング戦略がありました。
コーヒー栽培が本格化した当初、タンザニアという国名はまだ世界に広く知られてませんでした。そこで、アフリカ最高峰として、また文豪ヘミングウェイの小説の舞台としても世界的に有名だったキリマンジャロの名を冠することで、その品質の高さをアピールしたそうです。
「あの有名なキリマンジャロ山で育った高品質なコーヒー」というイメージは、多くの人に認知され、ブランド価値を高めることに成功しました。
タンザニアコーヒーの品質を語る上で欠かせないのが等級（ランク）です。これは私たちが品質を判断する際の信頼できる手がかりとなります。
タンザニアコーヒーの等級は、主に生豆の大きさ（スクリーンサイズ）によって格付けされます。豆のサイズが大きいほど、等級が高くなる傾向にあります。最高等級は「AA」とされ、市場で最も高く評価されています。
| グレード表記 |
スクリーンサイズ(mm) |
備考 |
| AA | 7.2mm以上 | 最高等級。サイズが大きく肉厚な豆 |
| A | 約6.8mm | AAに次ぐ大粒の豆 |
| B | 約6.2mm | 中程度の大きさの豆 |
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PB（ピーベリー） |
ー | 希少価値の高い丸豆 |
| E（エレファント） | ー | 非常に大きな豆 |
ここで大切なのは、等級が「味の良さ」を直接保証するものではない、という点です。
等級が保証するのは、美味しいコーヒーを作るための「素材」の安定性とポテンシャルというわけです。
豆の大きさが揃っていると、焙煎する際に均一に熱が入り、焼きムラのない安定した品質に仕上がります。
つまり、高い等級は、美味しいコーヒーを安定して作るための「品質の土台」と言えるでしょう。
その素材が持つ本来の味わいを最大限に引き出すためには、育った土地の環境（テロワール）や最終的な焙煎の技術も重要になります。
それでは、最高等級「AA」は一体どんな味がするのでしょうか。その味わいは一つではなく、焙煎度などによって豊かに変化します。
一般的に、タンザニア キリマンジャロAAの魅力は、上質でキレのある力強い酸味、そしてそれを支える豊かなコクと甘い香りです。柑橘系の果物を思わせる爽やかでフルーティーな風味と、すっきりと上品な後味が、世界中で高く評価されています。
かつて広まった「キリマンジャロは酸っぱい」というイメージは、必ずしも正しくありません。この酸味の印象は、焙煎度によって大きく変わるからです。
ご自身の好みが「華やかな酸味」なのか「深いコクと苦味」なのかを考えてみると、理想の一杯を選ぶための参考になるでしょう。
キリマンジャロがタンザニアコーヒーの広大なブランドである一方、コーヒーの個性は、より限定された産地「テロワール」によって大きく左右されます。その代表的な産地の一つが、世界遺産「ンゴロンゴロ保全地域」です。
ンゴロンゴロは、タンザニア北東部に位置するユネスコ世界遺産です。
数百万年前の巨大な火山活動によってできた世界最大級のカルデラ（火口原）が広がり、豊かな生態系が今も大切に守られています。
imperfectがお届けする「エーデルワイス農園」は、このンゴロンゴロ保全地域のすぐ南に位置するオルデアーニ地区。
つまり、この農園のコーヒーは、世界遺産の豊かな自然環境の中で育まれています。
ンゴロンゴロのコーヒーが高い品質を持つ理由は、その恵まれた自然環境にあります。
こうした背景を持つのが、imperfectが提供するコーヒーです。エーデルワイス農園のコーヒーは、ンゴロンゴロのテロワールが育んだ明るい酸味とグレープフルーツやレモンのような爽やかな風味を最大限に引き出すため、豆の個性を最も活かす中煎りで焙煎しています。 まさに、高品質なタンザニアコーヒーの理想的な味わいの一つです。
| 農園 | エーデルワイス農園 |
| 地域 | オルデアーニ地区、ンゴロンゴロ保全地域隣接 |
| 標高 | 1,650m - 1,820m |
| 精選方法 | Washed (ウォッシュド) |
| 焙煎度 | Medium (中煎り) |
| 風味 | 明るい酸味、ほのかにレモンのような味わい、グレープフルーツ |
imperfectのコーヒーを選ぶことは、単に美味しい一杯を味わうだけではありません。それは、そのコーヒーが生まれた土地の環境と、生産に携わる人々の生活を支える意味のある選択でもあります。
エーデルワイス農園では、世界遺産の自然を守るため、土壌や生物多様性の保護に積極的に取り組んでいます。さらに、働く人々が家族と安心して生活できる環境を整えることにも力を注いでいます。
このコーヒーを選ぶことは、ンゴロンゴロの壮大な自然を守り、そこに暮らす人々の生活を向上させる活動に貢献することを意味します。美味しさの背景にあるストーリーを知ることで、imperfectがご提供するコーヒーをより深く味わっていただけます。
この記事では、タンザニアとキリマンジャロの違いから、一杯のコーヒーが持つ奥深い背景について解説してきました。
これらの特徴を実際に味わっていただけるのが、imperfectの「タンザニア エーデルワイス農園」のコーヒーです。
一般的な知識を超え、高品質なタンザニアコーヒーが持つ本来の魅力を、ぜひご自身で体験してみてください。あなたのコーヒーライフが、より豊かで意味のあるものになることを願っています。